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Semestre filtro – Medicina, Odontoiatria, Veterinaria, –
Pubblichiamo alcuni quiz estratti dal libro “Quiz di Chimica” di Francesco Serafini
CHIMICA
UNITA’ DIDATTICA 7 – Amminoacidi e proteine, carboidrati, lipidi, nucleotidi, polinucleotidi e acidi nucleici
U.D. 7.3 (Secondo la ripartizione del Syllabus di Francesco Serafini) – Carboidrati: struttura, nomenclatura e stereochimica dei carboidrati. Monosaccaridi: isomeri, epimeri, anomeri e tautomeri. Ciclizzazione dei monosaccaridi. Mutarotazione. Reazioni dei monosaccaridi: ossidazione, riduzione, reazione di Maillard e prodotti di Amadori, condensazione. Il legame glicosidico. Disaccaridi. Oligosaccaridi e loro derivati. Amminozuccheri. Polisaccaridi: omopolisaccaridi (amido, cellulosa, glicogeno) ed eteropolisaccaridi (glicosamminoglicani).
| quiz n. 1 Epimeria nei monosaccaridi |
quiz n. 2 Anomeria nei monosaccaridi |
quiz n. 3 Ciclizzazione degli aldosi a sei atomi di carbonio |
| Gli altri quiz, con le relative soluzioni e spiegazioni, sono disponibili nel libro “Quiz di Chimica” di Francesco Serafini |
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| quiz n. 4 nel libro Lo zucchero che è epimero del glucosio al carbonio C2 è il …. |
quiz n. 5 nel libro Cos’è la mutarotazione dei monosaccaridi |
quiz n. 6 nel libro Negli aldosi, il gruppo carbonilico è di tipo …. |
| quiz n. 7 nel libro Affermazione sul D-fruttosio è corretta |
quiz n. 8 nel libro La ciclizzazione intramolecolare di un aldoso genera un … che stabilizza l’anello. |
quiz n. 9 nel libro La … di un monosaccaride a catena aperta genera una coppia di anomeri (α e… |
| quiz n. 10 nel libro Disaccaridi è non riducente |
quiz n. 11 nel libro Il polimero di riserva animale formato da catene α(1→4) con ramificazioni α(1→6) è il …. |
quiz n. 12 nel libro Come si definisce la notazione D/L per i monosaccaridi |
| quiz n. 13 nel libro In ambiente basico, l’interconversione aldoso↔chetoso procede tramite … con formazione di un enediolo intermedio. |
quiz n. 14 nel libro Nella proiezione di Haworth dei D-piranosi, quale regola è corretta |
quiz n. 15 nel libro Il legame tra un carbonio anomerico e l’ossigeno di un altro gruppo alcolico è un… |
| quiz n. 16 nel libro Che cosa si intende per amminozucchero |
quiz n. 17 nel libro Descrizione dell’amido è corretta |
quiz n. 18 nel libro L’unità disaccaridica ripetitiva che costituisce la cellulosa è il …. |
| quiz n. 19 nel libro Affermazione sulla cellulosa è corretta |
quiz n. 20 nel libro Nel D-glucopiranosio, la forma più stabile in acqua è l’anomero … (scrivere la lettera per… |
quiz n. 21 nel libro Il disaccaride del latte, formato da galattosio e glucosio con legame β(1→4), si chiama …. |
| quiz n. 22 nel libro Coppia rappresenta epimeri |
quiz n. 23 nel libro Il maltosio è un disaccaride con un carbonio anomerico libero: per questo è detto …. |
quiz n. 24 nel libro Affermazione sul saccarosio è corretta |
| quiz n. 25 nel libro Legame crea i punti di ramificazione nel glicogeno |
quiz n. 26 nel libro È la differenza tra D-ribosio e 2-deossi-D-ribosio |
quiz n. 27 nel libro Disaccaride contiene un legame β(1→4) tra due residui di glucosio |
| quiz n. 28 nel libro La ciclizzazione a 5 atomi comune per alcuni chetosi (es. fruttosio) genera un …. |
quiz n. 29 nel libro Relazione corretta collega anomeri ed epimeri |
quiz n. 30 nel libro Sequenza descrive correttamente le tre fasi convenzionali della reazione di Maillard |
| quiz n. 31 nel libro Evento è maggiormente caratteristico della fase finale della reazione di Maillard |
quiz n. 32 nel libro Nella fase iniziale della reazione di Maillard, quale gruppo funzionale del monosaccaride reagisce con un… |
quiz n. 33 nel libro Descrizione corrisponde a un prodotto di Amadori formato a partire da un aldosio |
| quiz n. 34 nel libro Caratteristica strutturale consente a un monosaccaride ciclico di comportarsi come zucchero riducente e di partecipare… |
quiz n. 35 nel libro Evento caratterizza la fase iniziale della reazione di Maillard tra uno zucchero riducente e un… |
quiz n. 36 nel libro Descrizione identifica correttamente un prodotto di Amadori formato a partire da un aldoso |
| quiz n. 37 nel libro Quali composti si formano tipicamente durante la fase intermedia della reazione di Maillard |
quiz n. 38 nel libro Le melanoidine formate nella fase finale della reazione di Maillard |
quiz n. 39 nel libro La condensazione tra il carbonio anomerico C1 di una molecola di α-D-glucosio e il gruppo… |
| quiz n. 40 nel libro I polimeri ad alto peso molecolare, ricchi di azoto e fortemente pigmentati, responsabili del colore… |
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