Dalla particolare struttura della formula di questo composto riconosciamo un estere. Gli esteri sono composti organici che derivano dalla condensazione, con eliminazione di una molecola d’acqua, di un acido carbossilico (o di un acido inorganico) e di un alcol.

Nella prima parte della formula riconosciamo l'acido organico di partenza CH₃COO, si tratta dell'acido acetico CH₃COOH.

Nella seconda parte della formula OCH₂CH₃ riconosciamo l'alcol di partenza, si tratta dell'alcol etilico HOCH₂CH₃.

Il nostro estere in particolare sarà l'acetato di etile.