Veterinaria 2012
Quale è la reazione che avviene nello stomaco a seguito della ingestione di bicarbonato di sodio come antiacido?
Il bicarbonato di sodio è un sale basico che nello stomaco reagisce con l'acido cloridrico secondo una reazione di neutralizzazione.
Per riconoscere la reazione corretta dobbiamo innanzitutto saper riconosce il bicarbonato di sodio, cale composto dallo ione bicarbonato HCO3– e dallo ione sodio Na+: NaHCO3 (vedi lo studio della nomenclatura). L'individuazione della formula esatta ci fa individuare le sole risposte possibili A) ed E).
La reazione può esser letta inizialmente come una reazione di doppio scambio nella quale il cloro Cl, inizialmente legato ad un atomo di idrogeno nell'acido cloridrico HCl, finisce poi legato al sodio nel cloruro di sodio NaCl; lo ione bicarbonato HCO3– inizialmente legato al sodio Na nel bicarbonato di sodio NaHCO3 finisce poi legato all'atomo di idrogeno lasciato dal cloro formando acido carbonico H2CO3 . La reazione è perciò:
NaHCO3 + HCl ➝ NaCl + H2CO3
L'acido carbonico poi si decompone in anidride carbonica ed acqua:
H2CO3 ➝ CO2 + H2O
Riunendo le due reazioni abbiamo la reazione individuata dalla risposta A):
NaHCO3 + HCl → NaCl + CO2 + H2O
Nota: Il testo del quiz parla di ingestione del bicarbonato di sodio; questa cura si effettua per eliminare momentaneamente l'acidità gastrica. Il fastidioso eccesso di acido cloridrico HCl viene neutralizzato dal bicarbonato di sodio NaHCO3. L'effetto evidente di questa reazione è quello dell'emissione dell'anidride carbonica con una "eruttazione".