Analisi delle risposte:

D) È corretta . I tre acidi grassi che si condensano con la glicerina a formare un trigliceride possono essere sia uguali che diversi, sia saturi che insaturi. (saturo = non ha doppi legami nella catena carboniosa; insaturo = ne ha (uno o più ed è detto di conseguenza monoinsaturo e polinsaturo )

A) È vero il contrario: si formano per condensazione (vengono espulse tre molecole d’acqua, una per legame)

B) Errata: il punto di fusione sale se gli acidi grassi sono saturi (e se si allungano le catene), nel caso degli insaturi scende, di più se polinsaturi, le caratteristiche descritte abbassano quindi il punto di fusione rendendo i grassi oli, cioè grassi liquidi a temperatura ambiente

C) Errata: il punto di fusione sale se gli acidi grassi sono saturi (e se si allungano le catene), nel caso degli insaturi scende, di più se polinsaturi

E) Non è vero