Veterinaria 2011
Quale dei seguenti liquidi è miscibile con un egual volume di acqua?
Per essere ben miscibile in acqua, sovente molto polare, c’è bisogno di una sostanza che sia anch’essa molto polare. Tra le sostanze proposte solo un alcol, in particolare l’alcol metilico, presenta elevata polarità per la presenza del gruppo alcolico ─OH (il gruppo alcolico forma anche ponti idrogeno con l’acqua rendendo perfetta la miscibilità). L’alcol è perfettamente miscibile con l’acqua e questo ci aiuta ad individuare la risposta esatta D) anche se non riusciamo ad individuare perfettamente le altre sostanze, tutte non polari o poco polari. Infatti lo studente che affronta il quiz può avere difficoltà ad individuare cosa sia esattamente l’olio di paraffina e l’etere di petrolio.
Il termine paraffina è un sinonimo di “alcani” spesso usato per miscele di alcani con elevato numero di atomi di carbonio.
L’etere di petrolio è un liquido estremamente infiammabile e nocivo. Chimicamente è una miscela di alcani, cicloalcani, alcheni e idrocarburi aromatici diversi, accomunati dal punto di ebollizione simile.