Medicina 1999
"L'acqua è un liquido dotato di ottime proprietà solventi; molti sali, come ad esempio il cloruro di sodio, si sciolgono rapidamente in acqua, mentre sono praticamente insolubili in solventi apolari come il cloroformio e il benzene. Questa proprietà è una conseguenza del carattere dipolare della molecola dell'acqua; il reticolo cristallino di un sale è tenuto unito da attrazioni elettrostatiche molto forti tra gli ioni positivi e quelli negativi; quando il cloruro di sodio cristallino è posto in acqua, le molecole polari di quest'ultima sono fortemente attratte dagli ioni Na+ e Cl‒, e strappano questi ioni al reticolo".
Quale delle seguenti affermazioni PUÒ essere dedotta dalla lettura del brano precedente?
Questo è un classico quiz sulla comprensione del testo, come altri quiz di logica. A differenza dei quiz di logica, quando troviamo un quiz del genere in una materia scientifica come la chimica, a volte le risposte errate riportano affermazioni scientificamente false. Questo ci aiuta nell’analisi delle risposte.
A) Tutte le sostanze si sciolgono in acqua
È una generalizzazione errata. In chimica le affermazioni assolute o generali sono quasi sempre errate. La natura è infatti piena di situazioni con diverse casistiche e di eccezioni.
B) Nessuna sostanza si scioglie in cloroformio o in benzene
È una generalizzazione errata; il testo afferma che i sali sono insolubili in solventi apolari, ma questo non significa che non esistano diversi solventi che invece sono solubili nei solventi apolari.
C) L'acqua è costituita da ioni
L’acuqa è composta da molecole fortemente polari (come afferma il testo: «carattere dipolare della molecola dell'acqua»), non da ioni.
D) Le molecole d'acqua interagiscono con Na+ e Cl‒
Affermazione corretta deducibile dal testo: «le molecole polari di quest'ultima sono fortemente attratte dagli ioni Na+ e Cl‒”».
E) Nell'acqua esiste un reticolo cristallino
Il reticolo cristallino di cui parla il testo è quello del sale cloruro di sodio e non dell’acqua. L’acqua normalmente non forma reticoli cristallini ad eccezione di alcuni casi come il fiocco di neve.