Semestre filtro - Medicina, Odontoiatria, Veterinaria, - quiz estratto dal libro "Quiz di Biologia" di Francesco Serafini e Valentina Toni
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BIOLOGIA
UNITÀ DIDATTICA 1 - Le basi dell’organizzazione biologica e molecolare della vita
U.D. 1.5 (Secondo la ripartizione del Syllabus di Francesco Serafini e Valentina Toni) - Le basi della struttura e funzione delle macromolecole biologiche: Gli zuccheri e i carboidrati. I lipidi. Gli amminoacidi, il legame peptidico e le proteine e la struttura delle proteine, con i loro domini proteici e siti attivi. L’esempio degli enzimi con concetti di base e classi principali (es.: chinasi-fosfatasi, ubiquitinasi-deubiquitinasi, acetilasi-deacetilasi). Le principali modificazioni post-traduzionali delle proteine (es.: la fosforilazione, l’acetilazione, la glicosilazione e l’aggiunta di lipidi). I nucleotidi e gli acidi nucleici. Il modello di Watson e Crick e la doppia elica del DNA. Gli RNA: struttura e funzioni. RNA codificanti e non codificanti.
1. Quale affermazione descrive correttamente il comportamento di un monosaccaride come il glucosio in soluzione acquosa?
Quiz 1 – Risposta C
In acqua il glucosio non rimane “fermo” in un’unica forma. Una piccola frazione di molecole è presente nella forma lineare aperta con gruppo aldeidico, ma questa forma è termodinamicamente sfavorita. La maggior parte del glucosio si trova invece in forme cicliche (principalmente piranosiche) perché il gruppo carbonilico reagisce reversibilmente con un ossidrile della stessa molecola formando un emiacetale. Le due forme cicliche (anomeri α e β) possono interconvertire passando attraverso la forma aperta: questo fenomeno è la mutarotazione. La presenza, seppur minoritaria, della forma lineare è però importante perché è la forma più reattiva in molte trasformazioni chimiche (ad esempio nelle reazioni che coinvolgono il carbonile).
Perché le altre risposte sono errate:
A: La ciclizzazione è spontanea e rapida in soluzione acquosa; la forma lineare esiste, ma rappresenta solo una piccola percentuale dell’equilibrio.
B: Un monosaccaride è un monomero idrofilo, ricco di gruppi −OH; i polimeri di zuccheri sono polisaccaridi e non sono, di per sé, idrofobi.
D: I doppi strati sono tipici di molecole anfipatiche (fosfolipidi), non di zuccheri che sono prevalentemente polari e solubili in acqua.
E: La fosforilazione del glucosio è una reazione enzimatica cellulare (glucochinasi) e non è una proprietà intrinseca del glucosio libero in soluzione.
