Medicina 2011
Quale tra le seguenti formule di composti organici rappresenta un generico estere?
Gli esteri sono composti organici che derivano dalla condensazione, con eliminazione di una molecola d’acqua, di un acido carbossilico (o di un acido inorganico) e di un alcol. Per capire la struttura molecolare del gruppo esterico e per saperlo riconoscere in una molecola è utile sapere come si origina. Nella figura vediamo a sinistra un generico acido carbossilico −COOH del quale ci interessa la parte −OH e a destra un alcol con il suo gruppo alcolico −OH. Avviene una reazione di condensazione tra i due −OH.

Qui sopra vediamo la formazione dell'estere che deriva dalla condensazione dell'acido acetico con l'alcol metilico; prende il nome acetato di metile.
In via del tutto generale se abbiamo l'acido carbossilico generico R−COOH e l'alcol generico R'−OH otteniamo l'estere RCOOR'