Se consideriamo una temperatura alla quale una sostanza può trovarsi sia allo stato gassoso che aeriforme, avremo che le molecole del gas possiedono solo energia cinetica (in modo direttamente proporzionale alla temperatura del gas espressa in Kelvin). Le molecole del liquido possiedono minor energia cinetica. Durante l’evaporazione il liquido assorbe energia dall’ambiente (entalpia di evaporazione) fino ad aver sufficiente energia da permettere alle molecole di staccarsi dal liquido e “volare via”.