1.3 Gli stati di aggregazione
QUIZ 7
Veterinaria 2011
L’acqua può bollire a 70 °C?
Per rispondere al quiz bisogna conoscere il fenomeno dell'ebollizione e dei passaggi di stato che puoi studiare su questo link.
Al di sopra del liquido si forma una quantità di vapore che possiede una sua pressione detta pressione di vapore o tensione di vapore.
La tensione (pressione) di vapore aumenta all'aumentare della temperatura. Immaginiamo una fase liquida a cielo aperto, cioè in presenza di aria esterna e quindi sottoposta a pressione atmosferica. Ad una certa temperatura la pressione di vapore avrà un valore pari alla pressione atmosferica e si potranno formare bolle di vapore al di sotto della superficie del liquido in quanto hanno pressione sufficiente per non essere rischiacciate e richiuse dalla pressione esterna. Le bolle di vapore risalgono rapidamente verso l’alto. L’evaporazione a questo punto diventa più violenta e prende il nome di ebollizione. La temperatura alla quale avviene questo fenomeno prende il nome di temperatura di ebollizione o punto di ebollizione.
Nel caso di una diminuzione della pressione esterna per raggiungere una pressione di vapore pari alla diminuita pressione esterna il liquido dovrà raggiungere una temperatura più bassa. La temperatura (punto) di ebollizione perciò si abbassa.
L'ebollizione a 70°C avviene quando la pressione esterna è pari a 0,3 atm. Situazione che si verifica sulla cima del monte Everest.
QUIZ 1.3 Gli stati di aggregazione |
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