TEST DI AMMISSIONE A MEDICINA VETERINARIA
05 settembre 2018
Quiz n°41 – Biologia
La denaturazione di una proteina consiste:
La denaturazione di una proteina è un processo irreversibile di natura chimico-fisica che comporta la perdita della forma e conseguentemente della funzionalità, della molecola senza alterarne la struttura primaria. La deformazione dipende dalla rottura di alcuni dei moltissimi legami intermolecolari che conferiscono forma e funzionalità alla molecola. Certamente i primi a rompersi saranno quelli altamente labili, quasi tutti quelli che conferiscono le strutture terziaria e quaternaria. I legami ad idrogeno estremamente regolari che caratterizzano la struttura secondaria, pur non particolarmente forti singolarmente, per l'elevato numero e appunto la grande regolarità, creano strutture resistenti delle molecole ma una denaturazione spinta porterà alla rottura anche di quei legami. Particolarmente sensibili a tale fenomeno sono tutte quelle proteine con funzione altamente specifica (recettori di membrana, enzimi, ecc...) quindi dotate di siti la cui struttura e conformazione è fondamentale per lo svolgimento della funzione, ed in genere è molto labile. Alterare la struttura primaria significa invece spezzare i legami peptidici, scindere la proteina in polipeptidi o addirittura nei singoli amminoacidi (ad esempio nella digestione).
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Chimica | Logica | Biologia |
1 | 21 | 41 |
2 | 22 | 42 |
3 | 23 | 43 |
4 | 24 | 44 |
5 | 25 | 45 |
6 | 26 | 46 |
7 | 27 | 47 |
8 | 28 | 48 |
9 | 29 | 49 |
10 | 30 | 50 |
11 | 31 | 51 |
12 | 32 | 52 |
13 | 33 | 53 |
14 | 34 | 54 |
15 | 35 | Matem. e Fisica |
16 | 36 | |
Logica | Cultura generale | 55 |
37 | 56 | |
17 | 38 | 57 |
18 | Biologia | 58 |
19 | 39 | 59 |
20 | 40 | 60 |