Semestre filtro - Medicina, Odontoiatria, Veterinaria, - quiz estratto dal libro "Quiz di Chimica" di Francesco Serafini
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UNITA' DIDATTICA 1 - La struttura dell’atomo, i legami chimici, stati di aggregazione della materia e termodinamica dei sistemi aperti.
U.D. 7.4 (Secondo la ripartizione del Syllabus di Francesco Serafini) - Acidi grassi saturi e insaturi: struttura, nomenclatura, proprietà fisiche e reazioni. I trigliceridi e le loro funzioni: oli e grassi. Lipidi complessi: glicerofosfolipidi, sfingolipidi, glicolipidi. Colesterolo e cenni sui suoi derivati di interesse biologico (ormoni steroidei, acidi biliari e vitamina D)
2. Gli acidi grassi che l’uomo deve introdurre con la dieta perché non possiede le desaturasi adeguate sono detti __________.
Quiz 2 – Risposta ESSENZIALI
Gli acidi grassi che l'uomo deve introdurre con la dieta perché non possiede gli enzimi desaturasi necessari per la loro sintesi sono detti ESSENZIALI. Gli acidi grassi essenziali sono una categoria di acidi grassi polinsaturi che il corpo umano non è in grado di sintetizzare da solo, e che quindi devono essere ottenuti attraverso l'alimentazione. La ragione di questa incapacità è che gli esseri umani non possiedono le desaturasi necessarie per creare doppi legami in posizioni specifiche della catena, in particolare al di là del carbonio 9, a partire dall'estremità metilica. Gli acidi grassi essenziali più noti sono: Acido linoleico (ω-6) Acido α-linolenico (ω-3) Questi due acidi grassi sono precursori di altri acidi grassi a catena più lunga, come l'acido arachidonico, l'EPA (acido eicosapentaenoico) e il DHA (acido docosaesaenoico), che svolgono ruoli cruciali nel corpo, come la regolazione della fluidità delle membrane cellulari, la sintesi di eicosanoidi (molecole di segnalazione) e lo sviluppo del cervello. Sono essenziali perché i mammiferi non inseriscono doppi legami oltre Δ9 a partire dall’estremità carbossilica: non possiamo quindi sintetizzare acido linoleico (C18:2 n-6) e α-linolenico (C18:3 n-3).